谷池精肉店はこのほど、Ａ５等級の佐賀牛を仕入れました。

いつもどおり、主要仕入れ先である神戸市場での一頭買いです。

当店は、基本的にはＡ４等級を中心に仕入れております。

Ａ５等級だと霜降りが強すぎるため、美味しく食べづらいからです。

適度な霜降りがベストだと考えておりますので、Ａ４等級かつ、胃もたれがしない脂質が良いもの、赤身の味が濃いものをせり落としています。

しかし今回は、Ａ５ではありますが、脂質が良くて食べやすい肉質だと判断しました。

生産者は唐津の山口稔さんですが、山口さんの牛は以前にも仕入れたことがあり、その時のお肉がとても美味しかったこともせり落とした理由の一つです。

今回も肉質、脂質、肉色など、すべて当店向きのお肉で、しかも霜降り具合も最適だと思います。

当店ではこのように一頭一頭、当店がおすすめしたいと思えるお肉を厳選して仕入れております。

今回も最高品質の黒毛和牛の佐賀牛となっておりますので、是非ともお試しください！