新年、明けましておめでとうございます。

谷池精肉店です。

慌ただしかった年末商戦も終わり、当店では１月１６日に当店の主要仕入れ先である神戸市中央卸売市場西部市場の牛の競りに参加し、１頭買いを行いました。

今回、仕入れましたのは島根県大田市に牧場を構える㈲島根農場さんのブランド和牛「銀山和牛」です。

島根農場さんの牛は、当店でも度々、仕入れております。

▽昨年、仕入れたときの記事です。

＞赤身の濃さと脂の照りが素晴らしい島根農場の「銀山和牛」競り落としました♪

▽銀山和牛とは？　島根農場のホームページは下記

・島根農場公式ホームページ

島根農場さんの牛は、神戸市場でも非常に人気で、いつも高値が付きます。

島根農場さんの牛は、一般的な黒毛和牛の中でもかなり特殊で、非常に脂の質が良く、胃に負担のない、食べやすくて美味しい脂質をしています。

最近は、ただ大きい牛が多くなっていますが、島根農場さんは締まりがあり、濃密なお肉の仕上がりとなっております。

今回仕入れたお肉も、綺麗なあずき色で、赤身肉の味も美味しそうです。

ぜひともお求めください。