先日、神戸市中央卸売市場西部市場で牛肉の仕入れを行ってきました。
今回、１頭買いで競り落としましたのは、以前にも仕入れたことがある、中山牧場さんが生産された佐賀牛です。
▼以前、仕入れた時の記事です。
＞中山牧場生産の口どけが良さそうな素晴らしい佐賀牛を仕入れました
▼中山牧場さんのホームページはこちら。
中山牧場さんの牛は、お肉に照りがあって、脂の質がとても良いです。
お肉の表面に光沢がみられるのがお分かりいただけるかなと思います。
▼今回、仕入れた中山牧場生産の佐賀牛です。
このような光沢は、脂肪の融点が低いことの表れです。
脂肪の融点が低いということは、口溶けが良く、また胃もたれしないことが特徴で、肉の味は濃厚ながら、あっさりと美味しく食べられるのが魅力です。
ぜひともお試しいただければと思います。
神戸牛も扱っております
当店では、佐賀牛などの黒毛和牛を全般的に扱っておりますが、神戸が誇る世界のブランド牛「神戸牛」も扱っております。
神戸牛は世界各国で人気となり、キャビアやフォアグラのように非常に高価な商品となっておりますが、当店では仕入れを工夫し、お求め頂きやすい価格で販売を致しております。
お歳暮や、年末のちょっとした贅沢に、神戸牛もぜひともお試しください。
