こんにちは。谷池精肉店です。

２月２８日に神戸市場で開催されました肉牛の販売会「平成29年度 第4回 神戸市場発『若人会』枝肉共励会」の競りに参加し、黒毛和牛１頭を購買いたしました。

その黒毛和牛のロースの断面はこのようになっています。

キメ細かな霜降りがお分かりいただけますでしょうか。

佐賀産和牛で、生産者は中山さんです。

赤身の中に、細かな霜降りがいくつも入っていることが確認できるかと思います。

こういった細かな霜降りのお肉は、胃にも優しく、そして美味しいです。

また、お肉の表面がキラキラと輝いて、非常に光沢がありますよね。

これはお肉の融点が低いため、お肉が溶け出しているのです。

それだけとろけるようなお肉だということです。

美味しいこと間違いなしの逸品です。一定期間、熟成したのち、店頭販売を開始いたします。お楽しみにお待ち頂ければと思います。