こんにちは、谷池精肉店です。
いつもありがとうございます。
暑い日が続いていますね！
さて当店では、さる８月２２日に当店の仕入れ先の市場である神戸市場で、黒毛和牛を１頭買いしてきました。
今回、仕入れましたのは島根県にある島根農場の「銀山和牛」です。
島根農場のこの銀山和牛は、神戸市場でもちょっとした話題となっている牛です。
というのは、肉質がとても良いからなんですね。
肉質の良さを決める基準は、大まかに２つあります。
- 赤身の色が小豆色
- 脂に照りがある
小豆色のお肉は、濃い味がするものが多くて、照りがある脂は、とろけるような食感があります。
で、この銀山和牛は、上の写真でもお分かりのとおり、どちらもガッチリ当てはまっています。
当店では、霜降りを重視するのではなく、食べて本当においしいお肉を厳選して仕入れるようにしております。
この銀山和牛は本当にオススメのお肉です。
ぜひともお買い求めください。
